Lieblingsteam
Wenn wir was machen, machen wir’s richtig. Und gut!
Die beiden „Familien-oberhäupter“
Modern trifft auf Tradition – das ist das gastronomische Motto unserer LieblingsFamilie. Es beschreibt aber auch recht gut, wie Manuel Mauritz und Chi Trung Khuu als Oberhäupter dieser quirligen Familie zusammenarbeiten. Während Manuel Mauritz für eine erfrischende Leichtigkeit und jugendliche Lebensfreude steht, repräsentiert Chi Trung Khuu den eher besonnenen und erfahrenen Part. Beides führt im leidenschaftlichen Austausch miteinander am Ende zu neuen Perspektiven und Erkenntnissen. „Modern“ und „Tradition“ – zwei gegensätzliche Kräfte, die bei uns im kreativen Einklang miteinander stehen und für genau die Balance und Spannung sorgen, die auch inspirierend auf andere wirkt.
Manuel Mauritz – Der Moderne
Ihr kennt das vielleicht: Sich selbst vorzustellen, ist immer ein wenig komisch, oder? Deshalb überlassen wir diesen Teil mal seinem Geschäftspartner Chi Trung Khuu:
„Manuel Mauritz wurde am 17. April 1989 in Peine geboren, ist 2009 nach Hannover gezogen und hat sich in meinem damaligen Restaurant ‚Mister Q’ am Raschplatz in Hannover zum Fachmann für System-Gastronomie und zum IHK-Barmixer ausbilden lassen. 2012 absolvierte Manuel an der Barschule München dann eine Ausbildung zum Barmanager, gewann im März 2013 die Niedersächsische Cocktail-Meisterschaft, bekam im Januar 2015 auf dem ‚Festival der Sinne’ in Hannover den ‚Gastro-Junior Award’ verliehen und hat bis zur Eröffnung unserer gemeinsamen ‚LieblingsBar’ im Februar 2017 als Barchef in der ‚Lucky 7-Bar’ in der Spielbank Hannover gearbeitet.“
Chi Trung Khuu – Der Traditionelle
Und diesen Part übernimmt freundlicherweise sein Kompagnon Manuel Mauritz:
„Chi Trung Khuu wurde am 1. Januar 1975 in Saigon/Vietnam geboren und kam 1978 mit seiner Familie nach Nienburg an der Weser. Während und nach der Ausbildung am Fachgymnasium Wirtschaft erledigte Chi Trung für das familieneigene China-Restaurant in Nienburg die Buchhaltung und den Einkauf. Noch während seines Wirtschaftsstudiums an der Uni Hannover hat er sich selbständig gemacht und im Dezember 1996 in Nienburg die Restaurant-Bar ‚Mister Q’ eröffnet. Im Mai 2000 folgte dann das zweite ‚Mister Q’ in Hannover. Die Classic Bar ‚Lucky 7’ kam 2010 dazu, und im Februar 2017 haben wir zusammen die ‚LieblingsBar’ eröffnet. Außerdem ist Chi Trung in den Vorständen des DEHOGA-Verbandes Region Hannover e.V. und des Bildungsausschusses des Landesverbandes Niedersachsen aktiv.“
Aus Hannover & aus aller Welt. Und wir alle lieben, was wir machen!
Tim Nast
